Смородина черная, лечебные свойства
Смородина черная - кустарник семейства крыжовниковых (Grossulariaceae), высотой до 2 м. Плод — сферическая черная, голая ягода, со специфическим душистым запахом. Семена мелкие, черного цвета. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.
Заготавливают ягоды в период их полной зрелости и листья (их собирают после созревания ягод). Из них готовят чаи, настои и отвары (из расчета 2-3 столовые ложки сухого сырья на 500 мл кипятка); пьют по 1/2-1 стакану 3-5 раз в день при простудных заболеваниях, подагре, ревматизме, болезнях мочевого пузыря, камнях в почках и мочевом пузыре, туберкулезе легких, болезнях кожи, витаминной недостаточности, при онкологических заболеваниях.
Лечение черной смородиной. Ягоды назначают при гипо- и авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых болезнях, парадонтозе, кашле, простудных заболеваниях, ревматизме, диатезах, а также для улучшения пищеварения. При хронических гастритах (в особенности с пониженной кислотностью) полезно принимать сок из ягод черной смородины по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Листья черной смородины содержат много витаминов и являются прекрасным средством лечения и профилактики витаминной недостаточности. Обладают они и противоопухолевой активностью.
Основное лечебное действие смородины черной обусловлено наличием у нее высокого содержания в плодах аскорбиновой кислоты, витамина B1, флавоноидов и антоциановых веществ, оказывающих P-витаминное действие.
Ягоды черной смородины понижают кровяное давление, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, повышают аппетит. Оказывают витаминное, мочегонное, общеукрепляющее, противоатеросклеротическое, противовоспалительное, болеутоляющее действие, усиливают функции желудка, кишечника и печени. Листья обладают потогонным, противовоспалительным, мочегонным действием, стимулируют функции коры надпочечников, способствуют выведению пуриновых веществ, мочевой кислоты.
Свежие плоды, сок и напиток из ягод черной смородины используют в народной медицине при нарушении обмена веществ, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, гипертонической болезни, болезнях печени. Отвар свежих плодов хорош при поносах, а также как мочегонное и потогонное средство. Отвар сухих плодов полезен при малокровии, гипертонии, ревматизме, кашле. Плоды входят в состав витаминных сборов.
Натуральную смородину используют зимой для приготовления компотов, киселей, начинок. Она особенно полезна больным сахарным диабетом.
РЕЦЕПТЫ ИЗ СМОРОДИНЫ
Черная смородина в собственном соку. Взять 2 кг ягод; 1 кг сахара; сок из черной смородины — 4 ст. ложки. Ягоды промыть. Положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, сок, накрыть крышкой, нагреть 5 минут, помешивая. Затем переложить в горячие стерильные банки и закатать крышками.
Смородина без сахара. Свежесобранные ягоды плотно уложить в чистые сухие банки, закупорить прокипяченными пробками, обвязать шпагатом и залить сургучом. Такая смородина полностью сохраняет вкус и аромат свежих ягод. Можно готовить из них компоты, соки, сиропы, кисели, начинки для пирогов. Хранить бутылки лучше на леднике или в холодильнике.
Ликер из черной смородины. Возьмите 1 кг ягод; 0,5 л водки. Для приготовления сиропа понадобится 800 г сахара и 3/4 л воды. Ягоды перебрать, положить в стеклянную банку и залить водкой. Добавить несколько листьев черной смородины и выдержать 6 недель. Полученный сок профильтровать, добавить в сироп. Полученный ликер процедить и разлить в бутылки.
Сироп из черной смородины. Взять 2 кг ягод черной смородины. Для приготовления сиропа взять 600 г сахара и 2 стакана воды. Ягоды промыть, отжать сок, добавить его в сироп и проварить на слабом огне до загустения.
Джем из черной смородины. Взять 2 кг черной смородины, 2 кг сахара на 1 стакан воды. Ягоды промыть, размять, залить водой, засыпать сахаром и варить до готовности. Разложить по банкам. Плотно закрыть крышками.
Читайте наши советы, лечитесь ягодами и плодами, и будьте здоровы!